Laurent Théry sviluppa un'attività di consulenza per gli investitori nel campo della
transizione energetica con esperienza riconosciuta nel settore del gas rinnovabile (idrogeno, biometano, biocarburanti, e-carburanti) e delle infrastrutture (stoccaggio, gasdotti, terminali, ecc.). È membro della EU Biomethane Industrial Partnership, che riunisce attori privati e la Commissione Europea per accelerare lo sviluppo del biometano in Europa. Laurent Théry ha lanciato la Task Force internazionale sul biogas di MEDEF International con il patrocinio di TotalEnergies per aiutare il settore delle esportazioni francesi. Laurent Théry ha lanciato la creazione del primo fondo dedicato ai gas rinnovabili nel 2019 con GRTgaz, Banque des Territoires, ADEME Invest e BEI (>200 M€).
Laurent Théry era il direttore dello sviluppo internazionale di ENGIE per il ramo delle infrastrutture. Ha realizzato in particolare operazioni di M&A e importanti progetti greenfield in numerosi paesi dei cinque continenti.